اسید لاکتیک 80 درصد

چین

اسید لاکتیک چیست

اسید لاکتیک که اولین‌بار در حدود 60 سال پیش تولید شد، یکی از اولین اسیدهایی است که در غذاها استفاده می‌شود و در دو دهه اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. لازم به ذکر است که این محصول به طور طبیعی در شیر وجود دارد. از آنجا که اسید لاکتیک طعم بسیار ملایمی دارد، طعم‌های معطر را تحت تاثیر قرار نمی دهد. در دنیای مراقبت از پوست یکی از محبوب‌ترین اسیدها آلفا هیدروکسی است. این ماده به طور گسترده در محصولات بدون نسخه و همچنین در لایه‌بردارها و درمان‌های حرفه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از دیرباز محصولات لبنی توسط مردم در سراسر جهان برای نرم کردن و زیبایی پوست استفاده می شود. عملکرد این ماده در کاهش pH و مهار میکروبی است.

برای تولید این اسید از دو روش استفاده می‌شود: تخمیر و سنتز شیمیایی. اکثر تولیدکنندگان لاکتیک اسید در اروپا با استفاده از روش تخمیر این محصول مهم را تولید می‌کنند. اسید لاکتیک خوراکی آلی بی‌رنگ است که توسط کلیه بافت‌های بدن تولید می‌گردد و برای فعالیت‌های بدن بسیار ضروری است.

فرمول شیمیایی اسید لاکتیک

همانطور که پیشتر گفته شد این اسید در برخی از مواد غذایی مانند شیر وجود دارد. اسید لاکتیک یک اسید آلی با فرمول مولکولی CH3CH (OH) COOH است. شکل ظاهری اسید لاکتیک در حالت جامد و مایع متفاوت است؛ این اسید در حالت جامد سفید رنگ است و در حالت مایع (زمانی که در آب حل می‌شود) به صورت مایعی بی‌رنگ در می‌آید. این محلول در دمای 4/64 درجه فارنهایت (18 درجه سانتی‌گراد) آزاد می‌شود.

زمانی که اسید لاکتیک در مجاورت گروه هیدروکسیل قرار می‌گیرد، به دلیل وجود گروه کربوکسیل، به عنوان یک اسید آلفا هیدروکسی (AHA) شناخته می‌شود. قسمت هیدروکسی به معنای آن است که یک گروه الکل (OH) در مولکول وجود دارد و بخش آلفا به این معنی است که الکل به اتم کربن مجاور به گروه اسید (COOH) متصل است. اسید لاکتیک در برخی صنایع به عنوان یک واسطه مصنوعی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کاربردهای اسید لاکتیک

•  در بعضی از لوازم آرایشی و بهداشتی به عنوان نگهدارنده و یا مرطوب‌کننده استفاده می‌شود.
•  در تهیه ترشی و کالباس
•  در صنایع لبنی نه تنها در تهیه ماست بلکه در ساخت پنیر نیز استفاده می‌شود.
• مورد استفاده در چرم دباغی
• در صنعت داروسازی به عنوان مواد اولیه حضور دارد و در تولید لاک و جوهر دخیل است.
• به عنوان نگه دارنده در غذا
• در محصولات مراقبت از پوست برای روشن‌کردن لکه‌های تیره و بهبود چین و چروک‌ استفاده می‌شود.
• در زیتون‌های اسپانیایی بسته‌بندی‌شده استفاده می‌شود و از تخریب و تخمیر جلوگیری می کند.

اسید لاکتیک در صنایع غذایی

1. اسید لاکتیک خوراکی دارای خاصیت نگهدارندگی قوی است و می توان از آن در تهیه شراب، نوشیدنی، گوشت، مواد غذایی، شیرینی‌سازی، ترشی، سبزیجات کنسروی و فرآوری مواد غذایی استفاده کرد. این ماده قادر به تنظیم pH، طولانی کردن عمر محصولات، حفظ طعم و رنگ مواد غذایی، بهبود کیفیت محصول و غیره می‌باشد.

2. اسید لاکتیک در چاشنی ها: می‌تواند به سالاد، سس سویا، سرکه، ادویه جات و ترشی‌جات طعم ترش بدهد. همچنین این اسید قادر است، پایداری محصولات میکروبی را بالا برده، و به ملایم شدن طعم کمک کند.

3. از آنجا که اسید لاکتیک خوراکی، اسیدیته متوسطی دارد، برای نوشیدنی‌های ملایم و آب‌میوه‌های ترش مزه استفاده می شود.

4. در دم کردن آبجو، مقداری از آن برای تنظیم pH و تثبیت هر دو گلیکوزیله، به تخمیر مخمر کمک می‌کند، کیفیت آبجو را بهبود می بخشد و عمر مفید را افزایش می‌دهد. لاکتیک موجود در شراب سفید برای تنظیم pH، جلوگیری از رشد باکتری‌ها و تقویت اسیدیته مفید است.

5. اسید لاکتیک به طور طبیعی در لبنیات وجود دارد. این ماده هم طعم با لبنیات است و اثر ضد میکروبی خوبی برای استقرار پنیر، ماست، بستنی و سایر غذاها دارد.

6. از پودر لاکتیک اسید مستقیما برای تولید تنظیم‌کننده طعم های ترش استفاده می‌شود. این ماده یک اسید تخمیر طبیعی است، بنابراین می‌توانید، با کمک آن نان را با طعمی بی‌نظیر تهیه کنید. اسید لاکتیک می تواند، به عنوان یک تنظیم‌کننده اسید طبیعی، اسید موجود در نان، کیک، بیسکویت و سایر محصولات پخته شده را کنترل کند و به دلیل خاصیت طعم‌دهندگی و اثرات ضد میکروبی که دارد، قادر به حفظ کیفیت و رنگ مواد غذایی بوده و به افزایش طول عمر مفید محصولات غذایی کمک می کند.

فروش اسید لاکتیک

شرکت راشین شیمی پارس  وارد کننده اسید لاکتیک 85 درصد با بهترین کیفیت و نازل ترین قیمت است و آماده تحویل این محصول در بسته‌بندی‌های ۲۵ کیلوگرمی به شما مشتریان عزیز می باشد. لطفاً جهت کسب اطلاعات بیشتر درباره نحوه فروش اسید لاکتیک با ما در ارتباط باشید.